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澳门金沙集团

日期:2018年12月29日 09:15

主要完成单位及创新推广贡献(一等奖不超过10个,二等奖不超过7个)

单位名称

宁波大学

排名

1

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

负责方案的总体设计和实施,对项目主要科技创新点123均做出了创造性贡献,研发了冰鲜水禽肉质量控制技术、系列新型重组水禽肉制品健康加工技术、传统腌腊和酱卤水禽肉制品风味调控技术、水禽副产物高值化利用成套技术,同时全面参与产业化推广工作。

 

 

单位名称

江苏省农业科学院

排名

2

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

对该项目主要科技创新点12做出了创造性贡献,其中主持研究基于微滤减菌的肉禽屠宰预冷水循环利用技术,主持研究禽肉制品风味定向调控、阶段式加热调控嫩度技术,主要参加禽肉加工副产物高值化利用技术研究,同时负责部分加工新技术的集成示范工作。

 

 

单位名称

河南华英农业发展股份有限公司

排名

3

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

对创新点1、2和3作出了重要贡献,参与了冰鲜水禽肉加工与质量控制技术、重组水禽肉制品健康加工技术、鸭血清洁收集装备与新型鸭血豆腐加工技术研发和推广。

 

 

单位名称

吉林正方农牧股份有限公司

排名

4

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

对创新点13作出了重要贡献,全面参与水禽肝脏高值化利用技术、冰鲜鸭质量控制及保鲜、新型鸭血豆腐加工技术研发和推广。

 

 

 

单位名称

南京桂花鸭(集团)有限公司

排名

5

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

对创新点2作出重要贡献,参与了水禽肉制品的嫩度改善技术和传统腌腊及酱卤水禽肉制品快速腌制及老卤品质控制技术研发和推广。

 

 

单位名称

内蒙古宝博国际农业科技发展股份有限公司

排名

6

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

对创新点12作出了贡献,参与冰鲜鸭质量控制及保鲜、酱卤水禽肉制品风味调控、重组水禽肉健康加工技术研发和推广。

 

 

单位名称

山东众客食品有限公司

排名

7

对本项目科技创新和应用推广情况的贡献:(不超过600字)

对创新点12作出了贡献,参与了冰鲜水禽肉制品质量控制及保鲜技术、酱卤水禽肉制品加工技术研发和推广。

 

 

完成人合作关系说明

 

水禽加工及副产物综合利用技术创新与应用项目由来自于宁波大学、江苏省农业科学院、河南华英农业发展股份有限公司、吉林正方农牧股份有限公司、内蒙古宝博国际农业科技发展股份有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司、山东众客食品有限公司等7家单位的10位主要完成人潘道东、王道营、曹锦轩、徐为民、李晓存、张福君、李槟全、王兆山、杨硕、卢连水联合研制完成。主要合作体现在以下6 个方面:

1. 共同立项:宁波大学、河南华英农业发展股份有限公司、吉林正方农牧股份有限公司、内蒙古宝博国际农业科技发展股份有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司等在水禽肉加工和应用技术研发等方面有长期合作,合作完成了2011-2015年国家水禽产业技术体系水禽肉类加工岗位科学家基金任务(主持人:潘道东,参加人员:曹锦轩、李晓存、张福君、李槟全、杨硕、卢连水等)。

2. 论文合著:围绕水禽加工及副产物综合利用关键技术开发,王道营、曹锦轩、徐为民合作发表论文3篇;潘道东、曹锦轩、王道营合作发表论文1篇。

3、共同知识产权:潘道东、曹锦轩共同申请并授权国家发明专利授权17 件,王道营、徐为民共同申请并授权国家发明专利授权14件。

4. 产业合作:项目负责人潘道东教授与山东众客食品有限公司就鸭肉加工及保鲜技术进行了合作研究,开发了系列鸭肉制品加工技术和冰鲜鸭肉及其加工产品保鲜技术,并实现了产业化。

5、合作研发:潘道东、王道营、曹锦轩、徐为民、李晓存、张福君、李槟全、王兆山、杨硕、卢连水等合作完成的“水禽加工及副产物综合利用技术创新与应用”成果通过了中国商业联合会的鉴定(中轻联科鉴字[2018]第095号)徐为民、潘道东、王道营等合作完成的“禽肉制品深加工关键技术研究与应用”成果通过了江苏省农林厅鉴定(苏农鉴字[2008]第04号)。

6. 产品开发:在国家水禽产业技术体系基金的资助下宁波大学、河南华英农业发展股份有限公司、吉林正方农牧股份有限公司、内蒙古宝博国际农业科技发展股份有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司形成了紧密的科研攻关团队,在冰鲜水禽肉质量控制及其品质提升、制品加工与质量控制、副产物高值化利用技术等方面取得创新成果,在河南华英农业发展股份有限公司、吉林正方农牧股份有限公司、内蒙古宝博国际农业科技发展股份有限公司、南京桂花鸭(集团)有限公司、山东众客食品有限公司等企业进行产业化应用,取得了显著的经济社会效益。

 

 

完成人合作关系情况汇总表

序号

合作方式

合作者

合作时间

合作成果

备注

1

合作研发

潘道东、王道营、曹锦轩、徐为民、李晓存、张福君、李槟全、王兆山、杨硕

201101-201810

水禽加工及副产物综合利用技术创新与应用,中轻联科鉴字[2018]第095号

成果鉴定

2

共同立项

潘道东、曹锦轩、李晓存、张福君、李槟全、杨硕、卢连水

201101-201512

国家现代农业产业技术体系(水禽体系)水禽肉类加工岗位科学家基金(CARS-43-17)

立项任务书

3

共同知识产权

潘道东、曹锦轩

201101-201812

一种可食性复合海藻酸钠抗菌膜液及其制备方法和应用等17件发明专利

发明专利

4

共同知识产权

王道营、徐为民

200801-201812

一种复方鸭血豆腐的生产方法等16件发明专利

发明专利

5

产业合作

潘道东、王兆山

201506-201605

鸭肉加工及质量控制技术

技术服务合同

6

合作研发

徐为民、潘道东、王道营

200805-201812

禽肉制品深加工关键技术研究与应用,苏农鉴字[2008]第04号

成果鉴定

7

论文合著

曹锦轩、徐为民、王道营

201207-201812

宰后鸭肉骨骼肌中caspase-3活化对嫩度的影响;Apoptosis during postmortem conditioning and its relationship to duck meat quality

论文5,18,21,  114

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